TA的每日心情 | 慵懒 2016-9-8 10:12 |
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签到天数: 1 天 [LV.1]初来乍到
朝阳常人
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排骨焯水过冷水沥干备用
锅里放油,排骨码放好,煎金黄翻身再煎一下。
煎好的排骨备用
蘑菇撕成条,焯水。捞出来沥干备用
锅里的油全部倒掉,把花椒和辣椒,八角丁香,小火烘出香味。
排骨姜片放进去,放料酒两汤匙,生抽一汤匙 老抽半汤匙,冰糖一块,十三香半茶匙,炒均匀。
兑水放蘑菇,大火烧开,转电饭煲
炖开放盐,再炖到干就好了
炸的排骨高温锁住外面,里面的肉质特别细嫩,经过电饭煲的煨煮,口感超级棒。
家里经常用电饭锅炖排骨,不知道为啥,电饭锅炖的肉似乎软烂正合适,而且味道不错。
红烧排骨的配菜,可以选择自己喜欢的,配干豆角一级棒,还有土豆,菌菇,之所以菌菇撕条,因为比切出来的口感好。
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