私房红烧排骨
排骨焯水过冷水沥干备用锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下。
煎好的排骨备用
蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用
锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味。
排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀。
兑水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲
炖开放盐，再炖到干就好了
炸的排骨高温锁住外面，里面的肉质特别细嫩，经过电饭煲的煨煮，口感超级棒。
https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1498476749737&di=fe1a28d687c2e0a3b56e0cf589619e49&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fcp2.douguo.net%2Fupload%2Fcaiku%2Fa%2F4%2F3%2F600x400_a4c530cb1bd1c363e907f6b1b3fb4973.jpg家里经常用电饭锅炖排骨，不知道为啥，电饭锅炖的肉似乎软烂正合适，而且味道不错。
红烧排骨的配菜，可以选择自己喜欢的，配干豆角一级棒，还有土豆，菌菇，之所以菌菇撕条，因为比切出来的口感好。
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